Család-barát

Meleg sütőtökös lencsesaláta

Hozzávalók (4 adag):
200 g barna lencse
400 g sütőtök
5 szál újhagyma (250g)
1 csokor petrezselyemzöld
1 csokor korianderzöld
2 evőkanál olaj a sütéshez
1 babérlevél
1 teáskanál só

Az öntethez:
1 kávéskanál római kömény
1 kávéskanál őrölt fekete bors
½ kávéskanál ánizsmag
½ kávéskanál őrölt koriander
1 teáskanál méz
1 evőkanál citromlé
4 evőkanál mogyoróolaj
1 csipet só

Elkészítés:
1. A lencsét előző este áztassuk be. Másnap szűrjük le, és hideg, sós vízben, a babérlevéllel megfőzzük, odafigyelve arra, hogy ne főzzük szét a szemeket.
2. A sütőtököt vágjuk kockákra, és süssük meg az olajban.
3. Keverjük össze az öntet hozzávalóit.
4. A lencsét keverjük össze a sütőtök kockákkal, a vékonyra felkarikázott újhagymával, a petrezselyemmel és a korianderrel, és locsoljuk meg az öntettel.
5. Tálalás előtt fél órára tegyük be a hűtőbe, hogy egymásra találjanak az ízek.

További olvasnivalók