Család-barát

Család-barát – receptek

Grillezett csirkemellfilé mediterrán quinoa salátával

Hozzávalók 4 személyre:

Grillezett csirkemellhez:
80 dkg csirkemellfilé
2 dkg só
2 szál friss Koriander
1 dkg színes bors
1 g római kömény
1 dl olívaolaj
0,5 g gyömbér

Mediterrán quinoa salátához:
15 dkg quinoa
10 dkg paradicsom
10 dkg uborka
10 dkg angol vagy szárzeller
5 szál újhagyma
10 dkg kaliforniai paprika
1 csomag mentalevél
1 csomag petrezselyemlevél
1 db lime vagy citrom
5 dkg Só
1 dkg bors
2 dl olívaolaj

Elkészítés:
A csirkemellet klopfolás nélkül fűszerezzük és állni hagyjuk a hűtőben 30 percet, hogy átjárja a fűszerek íze. Roston olívaolajon kb. 10 perc alatt ropogósra sütjük mindkét oldalát. Fedővel letakarjuk és tálalásig így tartjuk.
A quinoát sós vízben puhára főzzük kb. 20 perc alatt. Leszűrjük és kihűtjük.
A zöldségeket apró 0,5 centis kockára vágjuk és olíva olajjal és a lime levével elkeverjük. Sózzuk és borsozzuk. Menta és petrezselyemleveleket apróra vágjuk, majd a zöldségek közé keverjük. Hűtőben tartjuk tálalásig.

A tányérra felhalmozzuk a salátát majd mellé helyezzük a 2 vagy 3 részre szeletelt csirkemellet. Koktélparadicsommal díszíthetjük.

További olvasnivalók