Hozzávalók 4 személyre:
25 dkg spárga
5 dkg vaj
2 dl tejszín
3 szál újhagyma
1 db petrezselyemzöld
1 teáskanál kristálycukor
7 dl víz vagy alaplé
fokhagyma
só
bors
Elkészítés:
A spárgát mossuk meg, csepegtessük le, majd távolítsuk el a fás, száraz részeket. Felszeleteljük kisebb darabokra. Egy lábosban vajat melegítünk, megfuttatjuk rajta az aprított újhagymát, fokhagymát. Tegyük hozzá a spárgát, kevergetve sütjük egy percig. Öntsük fel hét deci vízzel vagy alaplével. Szórjuk meg sóval, borssal, cukorral. Főzzük körülbelül 20 percig. Turmixoljuk, majd felöntjük tejszínnel. Kiforraljuk.. Tálalás előtt megszórjuk aprított petrezselyemmel.